الزنجبيل نبات مزهر نشأ في جنوب شرق آسيا. إنه من بين أصح (ولذيذ) التوابل على هذا الكوكب.
ينتمي إلى عائلة Zingiberaceae ، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالكركم والهيل والخولنجان.
الجذمور (الجزء الموجود تحت الأرض من الجذع) هو الجزء الشائع استخدامه كتوابل. غالبًا ما يطلق عليه جذر الزنجبيل أو ببساطة الزنجبيل.
يمكن استخدام الزنجبيل طازجًا أو مجففًا أو مسحوقًا أو كزيت أو عصير. إنه عنصر شائع جدًا في الوصفات. يُضاف أحيانًا إلى الأطعمة المصنعة ومستحضرات التجميل.
فيما يلي 11 فائدة صحية للزنجبيل يدعمها البحث العلمي.
1. يحتوي على جينجيرول الذي له خصائص طبية قوية
الزنجبيل له تاريخ طويل في الاستخدام في مختلف أشكال الطب التقليدي والبديل. تم استخدامه للمساعدة في الهضم وتقليل الغثيان والمساعدة في مكافحة الأنفلونزا ونزلات البرد ، على سبيل المثال لا الحصر من أغراضه.
يأتي الزنجبيل برائحته الفريدة ونكهته من زيوته الطبيعية ، وأهمها الزنجبيل.
الزنجبيل هو المركب الحيوي النشط الرئيسي في الزنجبيل. إنه مسؤول عن الكثير من الخصائص الطبية للزنجبيل.
أظهرت الأبحاث أن جينجيرول له تأثيرات قوية مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة . على سبيل المثال ، قد يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي ، والذي ينتج عن وجود كمية زائدة من الجذور الحرة في الجسم .
2. يمكن اللزنجبيل علاج العديد من أشكال الغثيان ، وخاصة غثيان الصباح
يبدو أن الزنجبيل فعال للغاية ضد الغثيان.
قد يساعد في تخفيف الغثيان والقيء للأشخاص الذين يخضعون لأنواع معينة من الجراحة. قد يساعد الزنجبيل أيضًا في الغثيان المرتبط بالعلاج الكيميائي ، ولكن هناك حاجة إلى دراسات أكبر على الإنسان.
ومع ذلك ، قد يكون أكثر فاعلية عندما يتعلق الأمر بالغثيان المرتبط بالحمل ، مثل غثيان الصباح .
وفقًا لمراجعة 12 دراسة شملت ما مجموعه 1278 امرأة حامل ، فإن 1.1-1.5 جرام من الزنجبيل يمكن أن يقلل بشكل كبير من أعراض الغثيان .
ومع ذلك ، خلصت هذه المراجعة إلى أن الزنجبيل ليس له أي تأثير على نوبات القيء.
على الرغم من أن الزنجبيل يعتبر آمنًا ، تحدث مع طبيبك قبل تناول كميات كبيرة إذا كنت حاملاً.
يوصى بأن تتجنب النساء الحوامل اللواتي اقتربن من الولادة أو تعرضن للإجهاض الزنجبيل. الزنجبيل مضاد استطباب مع وجود تاريخ من النزيف المهبلي واضطرابات التخثر أيضًا .
3. قد يساعد الزنجبيل في إنقاص الوزن
قد يلعب الزنجبيل دورًا في إنقاص الوزن ، وفقًا للدراسات التي أجريت على البشر والحيوانات.
خلصت مراجعة الأدبيات لعام 2019 إلى أن مكملات الزنجبيل قللت بشكل كبير من وزن الجسم ونسبة الخصر إلى الورك ونسبة الورك لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.
وجدت دراسة أجريت عام 2016 على 80 امرأة مصابة بالسمنة أن الزنجبيل يمكن أن يساعد أيضًا في تقليل مؤشر كتلة الجسم (BMI) ومستويات الأنسولين في الدم. ترتبط مستويات الأنسولين المرتفعة في الدم بالسمنة.
تلقى المشاركون في الدراسة جرعات يومية عالية نسبيًا – 2 جرام – من مسحوق الزنجبيل لمدة 12 أسبوعًا .
خلصت مراجعة الأدبيات لعام 2019 للأطعمة الوظيفية أيضًا إلى أن الزنجبيل كان له تأثير إيجابي للغاية على السمنة وفقدان الوزن. ومع ذلك ، هناك حاجة لدراسات إضافية .
الأدلة المؤيدة لدور الزنجبيل في المساعدة على الوقاية من السمنة أقوى في الدراسات التي أجريت على الحيوانات.
شهدت الجرذان والفئران التي تناولت ماء الزنجبيل أو مستخلص الزنجبيل باستمرار انخفاضًا في وزن الجسم حتى في الحالات التي تم فيها إطعامهم أيضًا وجبات غنية بالدهون .
قد تكون قدرة الزنجبيل على التأثير في فقدان الوزن مرتبطة بآليات معينة ، مثل قدرتها على المساعدة في زيادة عدد السعرات الحرارية المحروقة أو تقليل الالتهاب.
4. يمكن أن تساعد الزنجبيل في هشاشة العظام
هشاشة العظام (OA) هي مشكلة صحية شائعة.وهو ينطوي على تنكس مفاصل الجسم ، مما يؤدي إلى ظهور أعراض مثل آلام المفاصل وتيبسها.
وجدت مراجعة الأدبيات أن الأشخاص الذين استخدموا الزنجبيل لعلاج التهاب المفاصل لديهم شهدوا انخفاضًا كبيرًا في الألم والعجز.
لوحظت فقط آثار جانبية خفيفة ، مثل عدم الرضا عن طعم الزنجبيل. ومع ذلك ، فإن طعم الزنجبيل ، إلى جانب اضطراب المعدة ، لا يزال يدفع ما يقرب من 22٪ من المشاركين في الدراسة إلى ترك الدراسة.
تلقى المشاركون في الدراسة ما بين 500 ملليجرام (مجم) و 1 جرام من الزنجبيل يوميًا لمدة تتراوح من 3 إلى 12 أسبوعًا. تم تشخيص الغالبية منهم مع التهاب المفاصل في الركبة.
وجدت دراسة أخرى من عام 2011 أن مزيجًا من الزنجبيل الموضعي والمستكة والقرفة وزيت السمسم يمكن أن يساعد في تقليل الألم والتصلب لدى الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل في الركبة.
5. قد يقلل الزنجبيل بشكل كبير من نسبة السكر في الدم ويحسن عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب
يعتبر مجال البحث هذا جديدًا نسبيًا ، ولكن الزنجبيل قد يكون له خصائص قوية مضادة لمرض السكري .
في دراسة أجريت عام 2015 على 41 مشاركًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 ، خفض 2 جرام من مسحوق الزنجبيل يوميًا نسبة السكر في الدم الصائم بنسبة 12٪ .
كما أنه حسّن بشكل كبير الهيموغلوبين A1c (HbA1c) ، وهو علامة لمستويات السكر في الدم على المدى الطويل. تم تخفيض نسبة HbA1c بنسبة 10٪ خلال فترة 12 أسبوعًا.
كان هناك أيضًا انخفاض بنسبة 28 ٪ في نسبة Apolipoprotein B / Apolipoprotein AI وانخفاض بنسبة 23 ٪ في malondialdehyde (MDA) ، وهو منتج ثانوي للإجهاد التأكسدي. تعد نسبة ApoB / ApoA-I المرتفعة ومستويات MDA العالية من عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب .
ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن هذه كانت مجرد دراسة واحدة صغيرة. النتائج مثيرة للإعجاب بشكل لا يصدق ، لكن يجب تأكيدها في دراسات أكبر قبل تقديم أي توصيات.
في أخبار مشجعة إلى حد ما ، خلصت مراجعة الأدبيات لعام 2019 أيضًا إلى أن الزنجبيل يقلل بشكل كبير من HbA1c لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. ومع ذلك ، فقد وجد أيضًا أن الزنجبيل ليس له أي تأثير على صيام نسبة السكر في الدم .
6. يمكن أن يساعد الزنجبيل في علاج عسر الهضم المزمن
يتميز عسر الهضم المزمن بألم متكرر وانزعاج في الجزء العلوي من المعدة.
يُعتقد أن تأخر إفراغ المعدة هو الدافع الرئيسي لعسر الهضم . ومن المثير للاهتمام أن الزنجبيل قد ثبت أنه يسرع إفراغ المعدة.
تم إعطاء الأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم الوظيفي ، وهو عسر الهضم بدون سبب معروف ، كبسولات الزنجبيل أو دواء وهمي في دراسة صغيرة عام 2011. بعد ساعة ، تم تقديم الحساء لهم جميعًا.
استغرق الأمر 12.3 دقيقة حتى تفرغ المعدة لدى الأشخاص الذين تناولوا الزنجبيل. استغرق الأمر 16.1 دقيقة في أولئك الذين تلقوا الدواء الوهمي.
وقد لوحظت هذه التأثيرات أيضًا لدى الأشخاص غير المصابين بعسر الهضم. في دراسة أجريت عام 2008 من قبل بعض أعضاء فريق البحث نفسه ، تم إعطاء 24 فردًا سليمًا كبسولات الزنجبيل أو دواء وهمي. تم تقديم الحساء لهم جميعًا بعد ساعة.
تناول الزنجبيل بدلاً من الدواء الوهمي أدى إلى تسريع إفراغ المعدة بشكل كبير. استغرق الأمر 13.1 دقيقة للأشخاص الذين تناولوا الزنجبيل و 26.7 دقيقة للأشخاص الذين تناولوا الدواء الوهمي.
7. قد يقلل الزنجبيل بشكل ملحوظ من آلام الدورة الشهرية
يشير عسر الطمث إلى الألم الذي يشعر به المرء أثناء الدورة الشهرية .
أحد الاستخدامات التقليدية للزنجبيل هو تخفيف الآلام ، بما في ذلك آلام الدورة الشهرية.
في دراسة أجريت عام 2009 ، طُلب من 150 امرأة تناول الزنجبيل أو عقار مضاد للالتهابات (NSAID) في الأيام الثلاثة الأولى من فترة الحيض.
تلقت المجموعات الثلاث أربع جرعات يومية من مسحوق الزنجبيل (250 مجم) أو حمض الميفيناميك (250 مجم) أو الإيبوبروفين (400 مجم). نجح الزنجبيل في تقليل الألم بشكل فعال مثل مضادات الالتهاب غير الستيروئيدية.
خلصت الدراسات الحديثة أيضًا إلى أن الزنجبيل أكثر فاعلية من العلاج الوهمي وبنفس القدر من الفعالية مثل الأدوية مثل حمض الميفيناميك والأسيتامينوفين / الكافيين / الإيبوبروفين (نوفافين) .
في حين أن هذه النتائج واعدة ، لا تزال هناك حاجة لدراسات عالية الجودة مع أعداد أكبر من المشاركين في الدراسة .
8. قد يساعد الزنجبيل في خفض مستويات الكوليسترول في الدم
ترتبط المستويات العالية من الكوليسترول الضار (LDL) بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
يمكن أن يكون للأطعمة التي تتناولها تأثير قوي على مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة.
في دراسة أجريت عام 2018 على 60 شخصًا يعانون من فرط شحميات الدم ، شهد 30 شخصًا تناولوا 5 جرامات من مسحوق الزنجبيل الملصق كل يوم انخفاض مستويات الكوليسترول الضار (الضار) بنسبة 17.4٪ خلال فترة 3 أشهر .
في حين أن الانخفاض في LDL مثير للإعجاب ، فمن المهم اعتبار أن المشاركين في الدراسة تلقوا جرعات عالية جدًا من الزنجبيل.
استشهد الكثيرون بطعم سيئ في الفم كسبب للتوقف عن دراسة الزراعة العضوية حيث تلقوا جرعات من 500 مجم -1 جرام من الزنجبيل.
الجرعات المأخوذة أثناء دراسة ارتفاع نسبة الدهون في الدم 5-10 مرات أعلى. من المحتمل أن يواجه معظم الأشخاص صعوبة في تناول جرعة 5 جرام لفترة كافية لرؤية النتائج .
في دراسة أقدم من عام 2008 ، شهد الأشخاص الذين تلقوا 3 جرامات من مسحوق الزنجبيل (في شكل كبسولات) كل يوم أيضًا انخفاضًا كبيرًا في معظم علامات الكوليسترول. انخفضت مستويات الكوليسترول الضار LDL (السيئ) بنسبة 10 ٪ على مدار 45 يومًا .
تم دعم هذه النتائج من خلال دراسة أجريت على الفئران المصابة بقصور الغدة الدرقية أو مرض السكري. خفض مستخلص الزنجبيل الكوليسترول الضار (LDL) إلى حد مماثل لعقار أتورفاستاتين (atorvastatin) الخافض للكوليسترول.
كما عانى المشاركون في الدراسة من جميع الدراسات الثلاث من انخفاض في الكوليسترول الكلي. كما لاحظ المشاركون في دراسة عام 2008 ، وكذلك فئران المختبر ، انخفاضًا في نسبة الدهون الثلاثية في الدم .
9. يحتوي الزنجبيل على مادة قد تساعد في الوقاية من السرطان
تمت دراسة الزنجبيل كعلاج بديل للعديد من أنواع السرطان.تنسب الخصائص المضادة للسرطان إلى جينجيرول ، الموجود بكميات كبيرة في الزنجبيل الخام. يُنظر إلى الشكل المعروف باسم [6] -gingerol على أنه قوي بشكل خاص .
في دراسة استمرت 28 يومًا على الأفراد المعرضين لخطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، قلل 2 جرام من مستخلص الزنجبيل يوميًا بشكل كبير من جزيئات الإشارات المؤيدة للالتهابات في القولون.
ومع ذلك ، فإن دراسة متابعة أجريت على الأفراد المعرضين لخطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم لم تسفر عن نفس النتائج.
هناك بعض الأدلة ، وإن كانت محدودة ، على أن الزنجبيل قد يكون فعالاً ضد سرطانات الجهاز الهضمي الأخرى مثل سرطان البنكرياس وسرطان الكبد .
قد يكون فعالاً ضد سرطان الثدي وسرطان المبيض كذلك. بشكل عام ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث .
10. قد يحسن الزنجبيل وظائف المخ ويقي من مرض الزهايمر
يمكن أن يؤدي الإجهاد التأكسدي والالتهاب المزمن إلى تسريع عملية الشيخوخة.
يُعتقد أنهم من بين الدوافع الرئيسية لمرض الزهايمر والتدهور المعرفي المرتبط بالعمر.
تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن مضادات الأكسدة والمركبات النشطة بيولوجيًا في الزنجبيل يمكن أن تمنع الاستجابات الالتهابية التي تحدث في الدماغ .
هناك أيضًا بعض الأدلة على أن الزنجبيل يمكن أن يساعد في تحسين وظائف المخ بشكل مباشر. في دراسة أجريت عام 2012 على نساء في منتصف العمر يتمتعن بصحة جيدة ، تبين أن الجرعات اليومية من مستخلص الزنجبيل تعمل على تحسين وقت رد الفعل والذاكرة العاملة .
بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الزنجبيل يمكن أن يساعد في الحماية من التدهور المرتبط بالعمر في وظائف المخ .
11. يمكن أن يساعد الزنجبيل في مكافحة الالتهابات
يمكن أن يساعد Gingerol في تقليل مخاطر الإصابة بالعدوى.
في الواقع ، يمكن لمستخلص الزنجبيل أن يمنع نمو العديد من أنواع البكتيريا المختلفة.
وفقًا لدراسة أجريت عام 2008 ، فهو فعال جدًا ضد بكتيريا الفم المرتبطة بالتهاب اللثة والتهاب دواعم السن. كلاهما من أمراض اللثة الالتهابية .
قد يكون الزنجبيل الطازج أيضًا فعالاً ضد الفيروس المخلوي التنفسي (RSV) ، وهو سبب شائع لعدوى الجهاز التنفسي.
إضافة الزنجبيل إلى نظامك الغذائي
إذا كنت ترغب في إضافة الزنجبيل إلى نظامك الغذائي ، يمكنك فعل ذلك من خلال ما تأكله وتشربه. إليك بعض وصفات الدجاج والمشروبات التي يمكنك تجربتها:
- دجاج بالزنجبيل
- دجاج بالثوم والزنجبيل مع الكزبرة والنعناع
- دجاج بالبرتقال والزنجبيل حار
- دجاج بالليمون والزنجبيل
- شاي الزنجبيل الطازج
- شاي جذر الزنجبيل
- عصير الزنجبيل المالي
الخلاصة
الزنجبيل مليء بالعناصر الغذائية والمركبات النشطة بيولوجيًا التي لها فوائد قوية لجسمك وعقلك.
إنه أحد الأطعمة الخارقة القليلة جدًا التي تستحق هذا المصطلح.
