فوائد البصل 9 الصحية للجسم

على الرغم من أن جميع الخضروات مهمة للصحة ، إلا أن بعض الأنواع تقدم فوائد فريدة.

البصل هو أعضاء من جنس Allium من النباتات المزهرة التي تشمل أيضًا الثوم والكراث والكراث والثوم المعمر.

تحتوي هذه الخضروات على فيتامينات ومعادن ومركبات نباتية مختلفة ثبت أنها تعزز الصحة من نواح كثيرة.

في الواقع ، تم التعرف على الخصائص الطبية للبصل منذ العصور القديمة ، عندما تم استخدامه لعلاج أمراض مثل الصداع وأمراض القلب وتقرحات الفم.

فيما يلي 9 فوائد صحية رائعة للبصل.

1. من فوائد البصل أنه غني بالمغذيات

البصل غني بالمغذيات ، مما يعني أنه منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالفيتامينات والمعادن.

تحتوي حبة بصل متوسطة الحجم على 44 سعرة حرارية فقط ولكنها توفر جرعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف .

هذه الخضار غنية بشكل خاص بفيتامين C ، وهو عنصر غذائي يساهم في تنظيم صحة المناعة ، وإنتاج الكولاجين ، وإصلاح الأنسجة وامتصاص الحديد .

يعمل فيتامين سي أيضًا كمضاد قوي للأكسدة في جسمك ، حيث يحمي خلاياك من التلف الذي تسببه الجزيئات غير المستقرة التي تسمى الجذور الحرة.

من فوائد البصل أيضا أنه غني أيضًا بفيتامينات ب ، بما في ذلك حمض الفوليك (B9) والبيريدوكسين (B6) – التي تلعب دورًا رئيسيًا في التمثيل الغذائي وإنتاج خلايا الدم الحمراء ووظيفة الأعصاب.

أخيرًا ، إنها مصدر جيد للبوتاسيوم ، وهو معدن يفتقر إليه الكثير من الناس.

في الواقع ، متوسط ​​تناول البوتاسيوم للأمريكيين يزيد قليلاً عن نصف القيمة اليومية الموصى بها (DV) البالغة 4700 مجم .

الوظائف الخلوية الطبيعية وتوازن السوائل ونقل الأعصاب ووظائف الكلى وتقلص العضلات كلها تتطلب البوتاسيوم .

2. من فوائد البصل أنه يفيد صحة القلب

من فوائد البصل أيضا أنه يحتوي على مضادات الأكسدة والمركبات التي تقاوم الالتهابات وتقلل من الدهون الثلاثية وتقلل من مستويات الكوليسترول – وكل ذلك قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

قد تساعد خصائصها القوية المضادة للالتهابات أيضًا في تقليل ارتفاع ضغط الدم والحماية من تجلط الدم.

كيرسيتين هو أحد مضادات الأكسدة الفلافونويدية التي تتركز بشكل كبير في البصل. نظرًا لأنه مضاد قوي للالتهابات ، فقد يساعد في تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل ارتفاع ضغط الدم.

وجدت دراسة أجريت على 70 شخصًا يعانون من زيادة الوزن ويعانون من ارتفاع ضغط الدم أن جرعة من 162 مجم يوميًا من مستخلص البصل الغني بالكيرسيتين قللت بشكل ملحوظ من ضغط الدم الانقباضي بمقدار 3-6 مم زئبق مقارنةً بالعلاج الوهمي .

ثبت أيضًا أن البصل يقلل من مستويات الكوليسترول.

وجدت دراسة أجريت على 54 امرأة مصابة بمتلازمة تكيس المبايض (PCOS) أن تناول كميات كبيرة من البصل الأحمر النيء (40-50 جرامًا / يوميًا في حالة زيادة الوزن و 50-60 جرامًا / يوم إذا كانت السمنة) لمدة ثمانية أسابيع يقلل من LDL الكلي والضار الكوليسترول مقارنة بمجموعة التحكم .

بالإضافة إلى ذلك ، تدعم الأدلة من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن استهلاك البصل قد يقلل من عوامل الخطر لأمراض القلب ، بما في ذلك الالتهاب ومستويات الدهون الثلاثية المرتفعة وتكوين الجلطة الدموية.

3. من فوائد البصل أنه غني بمضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة هي مركبات تمنع الأكسدة ، وهي عملية تؤدي إلى تلف الخلايا وتساهم في الإصابة بأمراض مثل السرطان والسكري وأمراض القلب.

من فوائد البصل أيضا أنه مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة. في الواقع ، تحتوي على أكثر من 25 نوعًا مختلفًا من مضادات الأكسدة الفلافونويد .

البصل الأحمر ، على وجه الخصوص ، يحتوي على الأنثوسيانين – أصباغ نباتية خاصة في عائلة الفلافونويد التي تعطي البصل الأحمر لونه العميق.

وجدت العديد من الدراسات السكانية أن الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين تقل لديهم مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

على سبيل المثال ، أظهرت دراسة أجريت على 43880 رجلاً أن تناول جرعات عالية تصل إلى 613 مجم يوميًا من الأنثوسيانين كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية غير المميتة بنسبة 14٪ .

وبالمثل ، لاحظت دراسة أجريت على 93600 امرأة أن أولئك الذين تناولوا أعلى كمية من الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين كانوا أقل عرضة بنسبة 32٪ للإصابة بنوبة قلبية مقارنة بالنساء اللائي تناولن أقل كمية.

بالإضافة إلى ذلك ، وجد أن الأنثوسيانين يقي من أنواع معينة من السرطان والسكري .

4. من فوائد البصل أنه يحتوي على مركبات مقاومة للسرطان

تم ربط تناول الخضار من جنس Allium مثل الثوم والبصل بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، بما في ذلك المعدة والقولون والمستقيم.

أظهرت مراجعة لـ 26 دراسة أن الأشخاص الذين تناولوا أكبر كمية من خضروات الأليوم كانوا أقل عرضة بنسبة 22٪ للإصابة بسرطان المعدة من أولئك الذين تناولوا أقل كمية .

علاوة على ذلك ، أظهرت مراجعة 16 دراسة أجريت على 13333 شخصًا أن المشاركين الذين تناولوا أعلى كمية من البصل لديهم خطر أقل بنسبة 15٪ للإصابة بسرطان القولون والمستقيم مقارنةً بأولئك الذين تناولوا كمية أقل .

تم ربط هذه الخصائص المقاومة للسرطان بمركبات الكبريت ومضادات الأكسدة الفلافونويد الموجودة في خضروات الأليوم.

على سبيل المثال ، يوفر البصل البصل A ، وهو مركب يحتوي على الكبريت ثبت أنه يقلل من تطور الورم ويبطئ انتشار سرطان المبيض والرئة في دراسات أنبوب الاختبار .

من فوائد البصل أيضا أنه يحتوي على fisetin و quercetin ومضادات الأكسدة الفلافونويد التي قد تمنع نمو الورم .

5. من فوائد البصل أنه يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم

قد يساعد تناول البصل في السيطرة على نسبة السكر في الدم ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو مقدمات السكري.

أظهرت دراسة أجريت على 42 شخصًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 أن تناول 3.5 أوقية (100 جرام) من البصل الأحمر الطازج يقلل من مستويات السكر في الدم الصائم بنحو 40 مجم / ديسيلتر بعد أربع ساعات .

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن استهلاك البصل قد يفيد في التحكم في نسبة السكر في الدم .

أظهرت دراسة أن الفئران المصابة بداء السكري التي تتغذى على طعام يحتوي على 5٪ من مستخلص البصل لمدة 28 يومًا قد عانت من انخفاض نسبة السكر في الدم أثناء الصيام وكانت نسبة الدهون في الجسم أقل بكثير من المجموعة الضابطة .

المركبات المحددة الموجودة في البصل ، مثل مركبات الكيرسيتين والكبريت ، لها تأثيرات مضادة لمرض السكر.

على سبيل المثال ، ثبت أن كيرسيتين يتفاعل مع خلايا الأمعاء الدقيقة والبنكرياس والعضلات الهيكلية والأنسجة الدهنية والكبد للتحكم في تنظيم نسبة السكر في الدم في الجسم بالكامل .

6. من فوائد البصل أنه قد يعزز كثافة العظام

على الرغم من أن منتجات الألبان تحظى بالكثير من الفضل في تعزيز صحة العظام ، إلا أن العديد من الأطعمة الأخرى ، بما في ذلك البصل ، قد تساعد في دعم قوة العظام .

أظهرت دراسة أجريت على 24 امرأة في منتصف العمر وبعد انقطاع الطمث أن أولئك الذين تناولوا 3.4 أونصات (100 مل) من عصير البصل يوميًا لمدة ثمانية أسابيع قد حسنوا كثافة المعادن في العظام ونشاط مضادات الأكسدة مقارنة بمجموعة التحكم .

وجدت دراسة أخرى أجريت على 507 امرأة في فترة ما قبل انقطاع الطمث ومرحلة ما بعد انقطاع الطمث أن أولئك الذين تناولوا البصل مرة واحدة على الأقل في اليوم لديهم كثافة عظام أكبر بنسبة 5٪ من الأفراد الذين تناولوها مرة واحدة في الشهر أو أقل .

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسة أن النساء الأكبر سنًا اللائي تناولن البصل في أغلب الأحيان قللن من خطر الإصابة بكسور الورك بنسبة تزيد عن 20٪ مقارنة بأولئك الذين لم يأكلوه مطلقًا .

يُعتقد أن البصل يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي ، وزيادة مستويات مضادات الأكسدة وتقليل فقدان العظام ، مما قد يمنع هشاشة العظام ويزيد من كثافة العظام .

7. من فوائد البصل أنه له خصائص مضادة للجراثيم

يمكن أن يحارب البصل البكتيريا التي يحتمل أن تكون خطرة ، مثل الإشريكية القولونية ( E. coli ) و Pseudomonas aeruginosa و Staphylococcus aureus ( S. aureus ) و Bacillus cereus .

علاوة على ذلك ، فقد ثبت أن مستخلص البصل يمنع نمو ضمة الكوليرا ، وهي بكتيريا تشكل مصدر قلق كبير للصحة العامة في العالم النامي .

يبدو أن مادة الكيرسيتين المستخرجة من البصل وسيلة فعالة بشكل خاص لمحاربة البكتيريا.

أظهرت دراسة أنبوبة اختبار أن الكيرسيتين المستخرج من قشر البصل الأصفر نجح في منع نمو هيليكوباكتر بيلوري ( H. pylori ) والمكورات العنقودية الذهبية المقاومة للميثيسيلين (MRSA) .

جرثومة الملوية البوابية هي بكتيريا مرتبطة بقرحة المعدة وأنواع معينة من سرطانات الجهاز الهضمي ، في حين أن MRSA هي بكتيريا مقاومة للمضادات الحيوية تسبب التهابات في أجزاء مختلفة من الجسم .

وجدت دراسة أخرى أجريت على أنبوب الاختبار أن الكيرسيتين أضر بجدران الخلايا وأغشية الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية الذهبية .

8. من فوائد البصل أنه قد يعزز صحة الجهاز الهضمي

من فوائد البصل أيضا أنه مصدر غني بالألياف والبريبايوتكس الضرورية لصحة الأمعاء المثلى.

البريبايوتكس هي أنواع غير قابلة للهضم من الألياف التي يتم تكسيرها بواسطة بكتيريا الأمعاء المفيدة .

تتغذى بكتيريا الأمعاء على البريبايوتكس وتنتج أحماض دهنية قصيرة السلسلة – بما في ذلك الأسيتات والبروبيونات والزبدة.

أظهرت الأبحاث أن هذه الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة تقوي صحة الأمعاء وتقوي المناعة وتقليل الالتهاب وتعزز الهضم .

بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول الأطعمة الغنية بالبريبايوتكس يساعد على زيادة البروبيوتيك ، مثل سلالات العصيات اللبنية وسلالات البيفيدوباكتيريا ، والتي تفيد صحة الجهاز الهضمي .

قد يساعد النظام الغذائي الغني بالبريبايوتكس في تحسين امتصاص المعادن المهمة مثل الكالسيوم ، مما قد يحسن صحة العظام .

البصل غني بشكل خاص بمركبات الإينولين البريبايوتكس وفركت أوليغوساكاريد. هذه تساعد على زيادة عدد البكتيريا الصديقة في أمعائك وتحسين وظيفة المناعة .

9. من فوائد البصل أنه من السهل إضافتة إلى نظامك الغذائي

البصل عنصر أساسي في المطابخ حول العالم.

إنها تضفي نكهة على الأطباق اللذيذة ويمكن الاستمتاع بها إما نيئة أو مطبوخة.

ناهيك عن أنها يمكن أن تزيد من تناولك للألياف والفيتامينات والمعادن.

فيما يلي بعض النصائح حول كيفية إضافة البصل إلى نظامك الغذائي:

• استخدم البصل النيئ لإضافة نكهة إلى وصفة الجواكامولي الخاصة بك.
• أضف البصل المكرمل إلى المخبوزات اللذيذة.
• يُمزج البصل المطبوخ مع الخضار الأخرى للحصول على طبق جانبي صحي.
• جرب إضافة البصل المطبوخ إلى أطباق البيض ، مثل العجة أو الفريتاتاس أو الكيش.
• ضعي اللحم أو الدجاج أو التوفو مع البصل المقلي.
• أضف شرائح رقيقة من البصل الأحمر إلى سلطتك المفضلة.
• اصنعي سلطة غنية بالألياف مع الحمص والبصل المفروم والفلفل الأحمر.
• استخدم البصل والثوم كأساس للمرق والحساء.
• ضع البصل في أطباق القلي السريع.
• ضع التاكو والفاهيتا والأطباق المكسيكية الأخرى مع البصل النيء المفروم.
• اصنع صلصة منزلية من البصل والطماطم والكزبرة الطازجة .
• تحضير حساء البصل والخضروات.
• أضف البصل إلى وصفات الفلفل الحار لتعزيز النكهة.
• يُمزج البصل النيء مع الأعشاب الطازجة والخل وزيت الزيتون للحصول على صلصة سلطة منزلية لذيذة.

الخلاصة

فوائد البصل الصحية مثيرة للإعجاب.

تحتوي هذه الخضروات المليئة بالمغذيات على مركبات قوية قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.

البصل له خصائص مضادة للبكتيريا ويعزز صحة الجهاز الهضمي ، مما قد يحسن وظيفة المناعة.

علاوة على ذلك ، فهي متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها لزيادة نكهة أي طبق مالح.

تعد إضافة المزيد من البصل إلى نظامك الغذائي طريقة سهلة لإفادة صحتك العامة.