الفوائد الصحية للتفاح الأخضر
التفاح هو الفاكهة الأكثر شعبية في أمريكا. تزرع في البساتين في جميع أنحاء البلاد وتحصد في أوائل الخريف.
التفاح الأخضر أكثر تعكرًا من التفاح الأحمر. تشمل الأنواع الشائعة من التفاح الأخضر ما يلي:
- التفاح الجدة سميث
- تفاح مغطس
- تفاح شيزوكا
- تفاح بيبين
- كل صنف له طعم مختلف قليلاً ، وقد يفضل الطهاة نوعًا من التفاح الأخضر على الآخر ، اعتمادًا على ما يصنعونه. بالنسبة لمعظم الناس ، يعد اختيار أفضل تفاح أخضر مسألة تفضيل شخصي اعتمادًا على مدى حلاوة التفاح التي تفضلها.
الفوائد الصحية
يقول المثل: “تفاحة في اليوم تغنيك عن الطبيب”. بالنظر إلى الفوائد الصحية العديدة التي تأتي من تناول التفاح ، قد لا يكون هذا المثل الغذائي بعيدًا عن الحقيقة. فيما يلي بعض الفوائد الصحية التي يمكنك الحصول عليها من تناول التفاح الأخضر:
تحسين صحة القلب
ثبت أن تناول التفاح يحسن صحة القلب ، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية .
السبب الدقيق الذي يجعل التفاح يحسن صحة القلب غير واضح. قد يكون أحد العوامل المساهمة هو المستويات العالية من الألياف الغذائية في التفاح ، حيث تم ربط الألياف الغذائية بخفض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة .
تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2
قد يؤدي تناول عدد قليل من التفاح الأخضر كل أسبوع إلى تقليل فرص الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، وفقًا لإحدى الدراسات ، على الرغم من الحاجة إلى إجراء المزيد من الأبحاث. لا يزال من غير الواضح ما إذا كانت المركبات الموجودة في التفاح الأخضر تساعد الأشخاص في إدارة أعراض مرض السكري لديهم.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي
يحتوي التفاح الأخضر على مركب يسمى البكتين ، وهو مصدر للألياف يعمل كمواد حيوية لتعزيز نمو البكتيريا الصحية في أمعائك. يمكن أن يساعدك البكتين الموجود في التفاح الأخضر على تكسير الأطعمة بكفاءة أكبر.
يمكن أن يكون للمحتوى العالي من الألياف في التفاح الأخضر تأثيرات أخرى على صحة الجهاز الهضمي أيضًا. يُظهر أن الألياف تحفز الجهاز الهضمي وتساعد في علاج كل من الإمساك والإسهال . قد يجد الأشخاص الذين يعانون من متلازمة البومة B العصبية واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى الراحة لأعراضهم عن طريق إضافة المزيد من الأطعمة الغنية بالألياف إلى وجباتهم الغذائية.
تَغذِيَة
لا يحتوي التفاح الأخضر على الألياف الغذائية فقط . كما أنها مصدر جيد لما يلي:
- فيتامين أ
- فيتامين سي
- الكالسيوم
- حديد
العناصر الغذائية لكل حصة
تحتوي حبة تفاح خضراء متوسطة الحجم على:
- السعرات الحرارية: 95
- الدهون: 0 جرام
- الكوليسترول: 0 ملليغرام
- صوديوم: 2 ملليغرام
- الكربوهيدرات: 25 جرام
- الألياف الغذائية: 4 جرام
- السكر: 19 جرام
- البروتين: 1 جرام
أحجام الحصة
على الرغم من أن التفاح مفيد لك باعتدال ، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، وخاصة السكر. تفاحة متوسطة تعد بمثابة حصة واحدة من 4-5 حصص من الفاكهة الموصى بها يوميًا.
كيفية تحضير التفاح الأخضر
يعتبر التفاح من أكثر الفواكه تنوعًا في الاستخدام في المطبخ. في حين أنه يمكن تناولها نيئة ، ويمكن استخدامها بشكل جيد مع زبدة الفول السوداني لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر ، إلا أنه يمكن استخدامها أيضًا في الطهي والخبز. أثناء طهي التفاح ، تتفكك السكريات وتحلية وتضفي نكهة على كل ما يتم طهيه.
تتضمن بعض أفضل طرق تحضير التفاح الأخضر ما يلي:
- مطبوخ على الموقد مع الزبدة والقرفة
- مخبوزة في فطيرة
- يُمزج مع الكرنب والخل
- يقطع ويوضع في سلطة
- مفرغة ومخبوزة بالسكر البني والجوز
- مطبوخ ويقدم مع شرائح لحم الخنزير أو فطائر البطاطس
