الينسون النجمي: الفوائد والاستخدامات والمخاطر المحتملة 

الينسون النجمي هو نوع من التوابل المصنوعة من ثمرة الشجرة الصينية دائمة الخضرة Illicium verum .

تم تسميته على نحو مناسب باسم القرون التي تأخذ شكل النجوم والتي يتم حصاد بذور التوابل منها ولها نكهة تذكرنا بعرق السوس.

بسبب أوجه التشابه في النكهة والأسماء ، غالبًا ما يتم الخلط بين اليانسون النجمي واليانسون ، على الرغم من عدم وجود علاقة بين التوابل.

يشتهر الينسون النجمي ليس فقط بنكهته المميزة وتطبيقات الطهي ولكن أيضًا بفوائده الطبية.

تستعرض هذه المقالة الفوائد والاستخدامات والمخاطر المحتملة لليانسون النجمي.

غني بالمركبات النشطة بيولوجيا القوية

غالبًا ما تكون الأعشاب والتوابل أبطالًا مجهولين في عالم الصحة والتغذية ، وقد لا يكون الينسون النجمي استثناءً.

لا توجد معلومات عن محتواها من الفيتامينات والمعادن ، ولكن بالنظر إلى الكمية الصغيرة من التوابل التي قد تستخدمها في أي وقت ، فقد تكون قيمتها الغذائية أقل أهمية .

ومع ذلك ، فهو مصدر مثير للإعجاب للعديد من المركبات النشطة بيولوجيًا القوية – وكلها مساهمات حيوية في صحة جيدة.

قد يكمن المكون الأكثر قيمة لليانسون النجمي في إمدادها الكثيف بالفلافونويد والبوليفينول. قد تكون هذه مسؤولة بشكل أساسي عن التطبيقات الواسعة للتوابل والفوائد الطبية .

تتضمن بعض المركبات الرئيسية المعززة للصحة الموجودة في اليانسون النجمي :

• لينالول
• كيرسيتين
• أنيثول
• حمض الشيكيميك
• حمض الغال
• ليمونين

معًا ، قد تساهم هذه المركبات في الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات والمضادة للميكروبات لليانسون النجمي.

تشير بعض الأبحاث التي أجريت على الحيوانات وأنبوب الاختبار إلى أن القدرة المضادة للأكسدة لهذه التوابل قد تمتلك حتى خصائص مضادة للسرطان ، مثل تقليل حجم الورم .

في النهاية ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم أفضل لكيفية دعم المركبات النشطة بيولوجيًا في اليانسون النجمي صحة الإنسان.

ملخص

اليانسون النجمي غني بمجموعة متنوعة من مركبات الفلافونويد والبوليفينوليك التي قد تساهم في قدرته الطبية.

يقدم فوائد طبية

تم استخدام الينسون النجمي في الطب الصيني التقليدي منذ آلاف السنين وتم قبوله أيضًا في بعض ممارسات الطب الغربي مؤخرًا.

ارتفاع شعبيته مدفوعة إلى حد كبير بخصائصه المضادة للميكروبات وإمكاناته الدوائية.

القدرات المضادة للفيروسات

واحدة من أكثر السمات ذات الصلة دوائيًا لليانسون النجمي هي محتواه من حمض الشيكيميك.

حمض الشيكيميك مركب ذو قدرات قوية مضادة للفيروسات. في الواقع ، إنه أحد المكونات النشطة الرئيسية في عقار تاميفلو ، وهو دواء مشهور لعلاج الأنفلونزا .

حاليًا ، يعد الينسون النجمي المصدر الأساسي لحمض الشيكيميك المستخدم في تطوير المنتجات الصيدلانية. مع استمرار انتشار وباء الإنفلونزا كتهديد للصحة العالمية ، يتزايد الطلب على الينسون النجمي .

أظهرت بعض الأبحاث في أنابيب الاختبار أيضًا أن الزيت العطري لليانسون النجمي قد يعالج أنواعًا أخرى من الالتهابات الفيروسية ، بما في ذلك الهربس البسيط من النوع 1 .

على الرغم من استخدام اليانسون النجمي بشكل متكرر لعلاج الإنفلونزا ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم قدرته على علاج الالتهابات الفيروسية الأخرى لدى البشر.

خصائص مضادة للفطريات

الينسون النجمي هو مصدر غني لأنيثول الفلافونويد. هذا المركب مسؤول عن النكهة المميزة للتوابل ويقدم فوائد قوية مضادة للفطريات.

وجدت بعض الأبحاث الزراعية أن مادة الترانس أنثول المشتقة من اليانسون النجمي قد تمنع نمو الفطريات المسببة للأمراض في بعض المحاصيل الصالحة للأكل .

تشير أبحاث أنبوب الاختبار إلى أن المركبات النشطة بيولوجيًا الأخرى الموجودة في الزيت العطري لليانسون النجمي ، مثل تيربين لينالول ، قد تثبط الغشاء الحيوي وتكوين جدار الخلية للفطريات المعدية لدى البشر .

هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم تطبيقات اليانسون النجمي بشكل أفضل لعلاج الالتهابات الفطرية لدى البشر.

الفوائد المضادة للبكتيريا

فائدة طبية أخرى لليانسون هي قدرته على تثبيط نمو البكتيريا المتورطة في مجموعة متنوعة من الأمراض الشائعة.

كشفت بعض الأبحاث أن مستخلص اليانسون النجمي فعال مثل المضادات الحيوية ضد العديد من البكتيريا المسببة للأمراض المقاومة للأدوية. قد يكون هذا مفيدًا بشكل خاص للتطوير المستقبلي لأدوية جديدة من المضادات الحيوية .

أظهرت دراسات أنابيب الاختبار أيضًا أن المركبات النشطة بيولوجيًا في اليانسون النجمي قد تكون فعالة في علاج التهابات المسالك البولية التي تسببها بكتيريا مختلفة .

كشفت دراسة منفصلة أن مستخلص اليانسون النجمي فعال إلى حد ما في الحد من نمو الإشريكية القولونية في طبق بتري ، على الرغم من أنه لم يكن فعالًا مثل العلاجات الحالية والمضادات الحيوية الأكثر شيوعًا .

في هذا الوقت ، تقتصر معظم الأبحاث حول الخصائص المضادة للبكتيريا لليانسون النجمي على دراسات الحيوانات وأنبوب الاختبار. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم أفضل لكيفية استخدام هذه التوابل لدعم صحة الإنسان.

ملخص

كان الينسون النجمي مفيدًا في المجال الطبي لعلاج مجموعة متنوعة من الالتهابات الفطرية والبكتيرية والفيروسية.

من السهل دمجها في الطبخ الخاص بك

الينسون النجمي له نكهة مميزة من عرق السوس تشبه نكهة اليانسون أو الشمر ، على الرغم من أنها لا تتعلق بأي من هذه التوابل. يمتزج جيدًا مع الكزبرة والقرفة والهيل والقرنفل.

في الطبخ ، يمكن استخدام الينسون كاملاً أو كمسحوق.

غالبًا ما يتم استخدامه في المأكولات الصينية والفيتنامية والهندية والشرق أوسطية الكلاسيكية ، خاصةً كمُحسِّن للنكهة في المرق والحساء والكاري.

تشتهر بوجودها في خلطات “5 سبايس” الصينية و “جارام ماسالا” الهندية.

في الطب الصيني التقليدي والطب الشعبي ، ينقع الينسون في الماء لصنع شاي يستخدم لعلاج التهابات الجهاز التنفسي والغثيان والإمساك ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى.

يُعد الينسون النجمي أيضًا إضافة رائعة للأطباق الحلوة والحلويات ، مثل الفاكهة المخبوزة والفطائر والخبز السريع والكعك.

إذا لم تستخدم هذه التوابل مطلقًا في أنشطة الطهي الخاصة بك من قبل ، فضع في اعتبارك أن القليل يقطع شوطًا طويلاً. ابدأ بكمية صغيرة وأضف المزيد حسب الرغبة لتجنب الإفراط في الاستخدام.

جرّب رش مسحوق اليانسون النجمي في الدفعة التالية من الكعك أو ضع بضع قرون كاملة في وعاء الحساء التالي للحصول على نكهة دافئة.

ملخص

الينسون النجمي له نكهة مميزة تشبه عرق السوس. إنه عنصر شائع في المطبخ الآسيوي ويمكن استخدامه في الحساء أو اليخنة أو المرق أو المخبوزات أو الحلويات أو منقوع كشاي.

المخاطر المحتملة

يُعرف الينسون النجمي الصيني النقي عمومًا بأنه آمن بالنسبة لمعظم الناس. ومع ذلك ، كانت هناك تقارير قليلة عن تفاعلات الحساسية .

بالنسبة لعامة الناس ، فإن القلق الأكثر خطورة هو أحد أقارب التوابل الصينية – اليانسون الياباني عالي السمية.

من المعروف أن الينسون الياباني يحتوي على سموم عصبية قوية يمكن أن تؤدي إلى أعراض جسدية خطيرة ، بما في ذلك النوبات والهلوسة والغثيان .

يبدو الينسون الياباني متطابقًا تقريبًا مع نظيره الصيني ، وقد تم العثور على بعض المصادر التجارية المتاحة لليانسون النجمي الصيني مختلطة مع التوابل اليابانية.

بالإضافة إلى ذلك ، كانت هناك تقارير حالة عن ردود فعل شديدة ومميتة لليانسون النجمي عند الرضع .

يُفترض أن هذه الحالات كانت بسبب تلوث غير معروف بالتوابل اليابانية. لذلك يوصى بعدم إعطاء اليانسون للرضع والأطفال .

للمتابعة بحذر ، من الجيد التحقق من مصدر الينسون النجمي الذي تشتريه للتأكد من أنه صنف صيني بحت.

إذا لم تكن متأكدًا بنسبة 100٪ من المصدر أو النقاء ، فقد يكون من الأفضل أيضًا عدم الإفراط في الاستخدام مرة واحدة لتجنب التسمم العرضي.

ملخص

يعتبر الينسون النجمي آمنًا بشكل عام ولكنه قد يكون ملوثًا باليانسون النجمي الياباني عالي السمية. للتأكد من نقاء التوابل التي تشتريها ، تحقق دائمًا من مصدرها جيدًا لتجنب التسمم العرضي.

الخط السفلي

الينسون النجمي له نكهة عرق السوس المميزة التي يمكن أن تعزز مجموعة متنوعة من الأطباق.

قد تساعد مركباته القوية النشطة بيولوجيًا في علاج العديد من الالتهابات الفطرية والبكتيرية والفيروسية.

في حين أن استهلاك الينسون الصيني النقي آمن عادةً ، إلا أنه قد يكون ملوثًا باليانسون النجمي الياباني شديد السمية.

تحقق دائمًا من مصدر التوابل التي تشتريها للتأكد من نقائها وابدأ بكمية صغيرة لتجنب ردود الفعل السلبية.